formation diététique et nutrition du sport

LES BASES DE LA NUTRITION

Notre formation « Les Bases de la Nutrition » va vous permettre d’établir un socle solide dans vos connaissances afin de pouvoir avoir une alimentation équilibrée au quotidien en faisant les bons choix dans votre assiette.

Il est possible que vous vous soyez renseigné sur internet afin d’avoir des informations sur la nutrition mais malheureusement les instructions que l’on trouve sur internet sont très régulièrement incomplètes, fausses ou présentent des conflits d’intérêts ne permettant pas de mettre en avant la réalité.

L’apprentissage de notre enseignement « Les Bases de la Nutrition » va vous permettre d’avoir une vision globale, complète de manière concise sur les nutriments qui composent l’alimentation avec les besoins individuels de la personne, ses effets bénéfiques et ses inconvénients sur la santé et sur les performances sportives.

  
Florian Mouchel en pleine conférence sur la nutrition sportive et la diététique

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LE PROGRAMME DE LA FORMATION

Notre formation est constituée de 6 modules pour vous permettre d’acquérir les bases de la nutrition. Se former à partir de ces 6 modules vous donneront une vision d’ensemble de l’alimentation avec des conseils nutritionnels que vous pourrez directement mettre en pratique chez vous. La pédagogie de notre formation se veut clair, sérieuse et concise afin de vous permettre de repartir avec les meilleurs enseignements sur la nutrition.

Dans le module « Déterminer ses besoins caloriques« , vous aurez accès aux facteurs qui influencent vos apports énergétiques, ainsi que plusieurs méthodes qui vous permettrons d’estimer vos besoins en calories en fonction de plusieurs indicateurs. Pour vous aider à bien comprendre et assimiler ce module, vous pourrez réaliser plusieurs exercices tout au long du module. Les corrections des exercices seront liées à la fin du module.

Dans le module « Les macronutriments« , vous pourrez comprendre chaque nutriment que sont les lipides, les glucides et les protéines dans votre alimentation, quelles sont leurs rôles et fonctions dans votre organisme, comment sont-ils utilisés, comment bien les choisir pour favoriser une bonne santé ainsi que les sources alimentaires pour chacun des macronutriments cités.

Pour les lipides, que l’on appelle aussi les matières grasses, vous verrez les différents types d’acides gras, comment se passe la digestion, quels sont les aliments riches en oméga 3 par exemple, etc…

Pour les protéines, vous verrez comment ils sont composés d’acides aminés, quelle est la différence entre les protéines animales et les protéines végétales sur l’absorption, l’assimilation et par conséquent leur biodisponibilité.

Pour les glucides, vous verrez quels sont les deux grandes sources de glucides qui composent notre alimentation avec les glucides complexes et les sucres simples, la notion d’indice glycémique et ses impacts sur notre métabolisme.

Dans le module « Les micronutriments« , vous aurez accès à toutes les informations à jour sur les vitamines, les minéraux, les polyphénols et d’autres micronutriments comme les caroténoïdes et la choline. Pour chaque macronutriments, nous aborderons leurs fonctions, les besoins pour la population selon les recommandations des instances de santé françaises mais également nous mettrons une critique sur ces recommandations afin de vous donner des valeurs plus juste pour optimiser à la fois votre santé et vos performances. De plus, pour toutes les vitamines et minéraux, nous vous détaillerons ses capacités de réserve dans notre corps, ce qu’il se passe lorsque l’on est en déficit ou en carence, comment le déterminer et de la même manière si nous sommes en excès de ce micronutriment.

Dans le module « Les fibres alimentaires« , nous vous présenterons les différents types de fibres qui existent dans vos aliments, quels sont leurs bienfaits pour notre système digestif et notre santé, quels sont les inconvénients d’un excès ou d’un déficit en fibres alimentaires ainsi que nos réels besoins en fibres dans notre alimentation.

Le module « L’hydratation » n’est pas à sous-estimer, il va vous apporter de nombreuses connaissances sur les systèmes de régulation hydrique de notre organisme, que ce soit dans notre quotidien ou à l’effort physique. Nous verrons également quels sont les besoins en eau au quotidien, comment bien choisir son eau entre l’eau du robinet et l’eau en bouteille. En plus de toutes ces informations, nous verrons comment estimer ses niveaux d’hydratation à l’effort au travers de différentes méthodes pour finir sur les erreurs courantes en terme d’hydratation chez le sportif.

Dans le dernier module « Les additifs alimentaires« , nous aborderons les différentes catégories d’additifs alimentaires présentent dans l’industrie agro-alimentaire qui composent nos aliments. Nous verrons par conséquent les édulcorants, les colorants, les conservateurs, les émulsifiants, les exhausteurs de goût, les agents de texture, les acidifiants et les agents de conservation. Pour chacun d’entre eux, nous étudierons leurs intérêts mais également leurs effets sur la santé afin de vous apporter les connaissances pour faire les bons choix ensuite dans votre magasin.

A qui est destiné cette formation ?

Notre formation est claire, concise et basé sur des preuves scientifiques, elle s’adapte au niveau de chacun de ses élèves pour leur permettre de comprendre toutes les informations. Ainsi, notre formation « Les bases de la nutrition » peut très bien convenir à :

  • Un public non éduqué de base sur la nutrition qui souhaite optimiser leur santé par un rééquilibrage alimentaire.
  • Un sportif ou une sportive souhaitant améliorer ses performances par une amélioration de ses habitudes alimentaires pour atteindre ses objectifs.
  • Un entraineur, un coach sportif, un préparateur physique qui souhaite pourvoir mieux conseiller ses athlètes.
  • Un diététicien ou une diététicienne diplômée d’état du BTS diététique ou du DUT/BUT Génie Biologique qui souhaite approfondir ses connaissances pour améliorer ses bilans pour améliorer la prise en charge durant leurs consultations diététiques.
  • Un médecin nutritionniste qui souhaite aller plus loin que ces apprentissages acquis durant son parcours dans l’enseignement supérieur.

qui suis-je ?

Je suis Florian Mouchel, diététicien ingénieur en nutrition sportive spécialisé dans les sports d’endurance, mais également enseignant en nutrition où je donne des cours de nutrition dans l’enseignement supérieur et également conférencier et formateur en nutrition du sport pour divers professionnels.

Mes diplômes

  • Licence STAPS (Sciences et Techniques des Activités Physiques et Sportives) spécialité Entrainement Sportif à l’Université de Caen
  • Brevet de Technicien Supérieur (BTS) en Diététique
  • Diplôme Universitaire de Nutrition et Activités Physiques et Sportives à l’Université de Paris
  • Master of Sciences en Nutrition du Sport à l’Ecole de Diététique et de Nutrition Humaine (EDNH) de Lyon.
Florian Mouchel - Spécialiste de la nutrition et de la diététique sportive